Kersen is een belangrijk product in ons assortiment. We verwerken voornamelijk zure kersen, ook wel morellen genoemd. Als één van de weinigen verwerken wij nog Nederlandse kersen.
Onze grootste leverancier ligt slechts 15km bij ons vandaan! Verser kan niet!
Het proces van land tot bord
1. Oogsten
Onze kersen worden geoogst door de boom te “trillen”: de boom wordt op en neer geschud, waarna de kersen onder de boom worden opgevangen en in kratjes gevuld.
2. Koelen
Het snel koelen van kersen is cruciaal voor een goede kwaliteit. Zeker ook omdat de oogst plaats vindt in de warme zomermaand juli.
3. Sorteren
Nadat ze bij Aarts binnenkomen, worden de kersen gesorteerd. Slechte of gebarsten kersen worden verwijderd. Onze reststroom wordt gebruikt voor het opwekken van bio-energie.
4. Ontpitten
Vervolgens worden de kersen ontpit. Met stervormige naalden worden de pitten uit de kers ‘gestanst’.
5. Vullen
Eerst worden de glazen potjes gewassen en gevuld met siroop. Daarna komen de ontpitte kersen erbij.
6. Pasteuriseren
De kersen worden vervolgens gepasteuriseerd: de potjes worden korte tijd verhit tot wel zo’n 90 °C. Alle vitamines en natuurlijke smaken blijven behouden!
7. Verpakken
Tenslotte worden de potjes voorzien van een etiket en in een traytje gezet. Nu zijn ze klaar voor transport naar onze klanten. Van land tot bord binnen een paar dagen!
- Hoge kwaliteit van onze verse kersen
- Supervers verwerkt: Nederlandse kersen worden doorgaans binnen 24u na oogst verwerkt
- Beste procedé en recept door vakmanschap sinds 1934
